Cà Tím Quê Tôi

Cà tím xào tỏi

Nguyên liệu:

-        3-5 trái cà tím

-        Ít húng quế

-        Gia vị: dầu hào, nước tương, ớt bằm, tỏi băm, đường, sốt tàu xì, tiêu

-        Cà tím thái lát vừa ăn, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Vớt cà ra rồi để ráo.

-        Phi tỏi cho thơm rồi cho cà vào xào. Tiếp đến cho dầu hào, nước tương, ớt bằm, đường và sốt tàu xì vào đảo cho đều.

-         Đậy nắp lại vài phút cho cà chín mềm. Sau cùng cho ít rau quế thái nhỏ vào trộn đều rồi rắc tiêu lên. 

Cà tím nhồi thịt nướng 
 

Nguyên liệu:

Món ngon từ cà tím nhồi thịt

-        Cà tím: 4 quả

-        Thịt băm 150g

-        Tỏi

-        Hạt nêm 

Cách thực hiện:

 Cà tím rửa sạch, cắt cuống xanh bỏ đi. Dùng dao rạch 1 đường dọc thân quả, chú ý không cắt rời hẳn mà chỉ tạo 1 khe rãnh ở giữa quả cà. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ trộn với thịt băm và 1 thìa hạt nêm. Trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.

Dùng thìa nhồi thịt vào cà tím 

Bật lò lên trước 180 độ C. Bọc giấy bạc vào khay nướng, rồi xếp cà tím nhồi thịt vào

Cho vào lò nướng khoảng 15 – 20 phút 

Giữa chừng có thể rắc 1 chút muối và tưới 2 thìa dầu ăn lên trên. Phần này tùy chọn vì mình thấy khi nướng lên nước thịt tiết ra cũng đã đủ rồi.

Cho ra đĩa ăn nóng với cơm  Chúc các bạn ngon miệng!    

Cà tím hầm thịt 
Cà tím hầm với thịt chín mềm, đậm đà gia vị, món này thích hợp ăn với cơm nóng, vào ngày hơi se se lạnh thì càng tuyệt.

Món ngon từ Cà Tím

Nguyên liệu: 

-         450g cà tím, chọn loại quả dài cho ít ruột

-         200g thịt lợn băm

-         ½ thìa gừng băm

-         1 thìa tỏi băm

-         1 thìa tương cà chua 

Gia vị:

2 thìa dầu hào

Muối tiêu

Dầu ăn

Bột ngô

Ướp thịt:

2 thìa xì dầu

½ thìa muối tiêu

½ thìa đường 

Cách thực hiện:

Rửa sạch cà tím, nạo vài đường cho bớt vỏ bên ngoài, không cần gọt nhẵn thín. Cắt thành nhiều miếng cỡ ngón tay cái. Ngâm cà tím vào nước có pha chút muối cho khỏi bị thâm.

Thịt lợn băm ướp với 2 thìa xì dầu, ½ thìa muối tiêu, ½ thìa đường, để 20 phút cho ngấm.

Cà Tím hầm thịt

Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi, phi nửa chỗ tỏi, gừng cho thơm, thêm 1 thìa tương cà chua rồi cho cà tím vào xào. Nêm chút muối tiêu hoặc hạt nêm cho ngấm, xóc nồi cho cà tím không bị nát. Thêm chút nước, không nên cho nhiều nước quá, chỉ vừa đủ để không bị dính và cháy đáy nồi.

Trong lúc đó, lấy một cái chảo khác, phi thơm chỗ tỏi, gừng còn lại rồi cho thịt băm vào xào chín.

Xào cà tím cho ngấm gia vị rồi mới cho nước ngập lên, đun sôi. Đổ chỗ thịt băm vừa xào vào, đun tiếp đến khi cà tím chín mềm. Nêm nếm lại vừa ăn, rắc hành xanh (có thể cắt lát 1 quả ớt vào nếu muốn), tắt bếp.